【消息】西餐里的小配料可能还暗藏了大学问

发布时间：2021-01-03 01:14:03 阅读：次来源：不锈钢板厂家

其实，西餐选择的时候很容易识别的，一般烹饪的美食所用到的调味料有两大类，分别是香草（Herbs）和香料（Spice），今天主要带大家认识在西餐烹饪中常用的几种香草，香料在下次再聊。

罗勒Basil

罗勒的品种很多，这里主要介绍的是意大利菜中使用极频繁、极具代表性的甜罗勒（Sweet Basil），与中餐用到的九层塔有区别。后者叶脉纤维较强，经得起烧煮。而意大利罗勒叶子很嫩，不耐热，常用于冷的酱汁和沙拉，用在热菜上也多用于摆盘。

有点甜味，温和的辛辣味，味道香郁。披萨、沙拉、牛肉、鸡肉、意大利面、帕玛森奶酪都可以搭配。越南河粉会用罗勒增香，一般给你个小碟子，里面几片新鲜的罗勒叶，根据自己的喜好添加，加多了香味会刺鼻。